現在，肉類食品安全是全世界關注的熱點。我國是世界上最大的生豬出產加工大國，也是最大的豬肉消費國�，F在豬肉在我國肉類消費中仍然占60%以上，是人民群眾菜籃子的首要種類�，F階段由于我國的機械化屠宰率，生豬屠宰的集約化程度還相當低，怎么保證豬肉的衛生質量和安全，保證人民健康，提高機械化屠宰，提高生豬屠宰的集約化水平，是開展的必然趨勢。這就為我國屠宰設備產業開展提供一個千載難逢的開展機會。在這個開展進程中，怎么快速提高我國生豬屠宰加工設備和工藝水平，使之與我國生豬屠宰產量世界大國的位置相適應，提高國產屠宰設備的競爭力?怎么使我國更好地參與國際豬肉商場的交易競爭?這是我國生豬屠宰加工職業有必要面對和解決的問題。

　　屠宰設備企業應該活躍挑起研制和立異生豬屠宰設備的重擔，以縮小與世界先進水平的距離，這也是企業本身開展壯大的必由之路。

　�。�1）進行職業整合，造就領軍式企業。據了解我國屠宰設備出產廠家稀有百家，大多數企業為人數不足百人的小企業。企業盈利水平低，短少研制資金，沒有研制才能，產品處于低層次的簡單模仿水平。職業短少規模大，實力強，研制水平高的領軍式企業。這是制約職業水平提高的首要問題。

　�。�2）添加科技投人。企業要加大科技投入，添加研制資金投入。一起，根據《食品工業十一五開展大綱》支持一批重大要害技術開發項目和要害設備的研制作業，促進具有自主知識產權的產品研討開發和轉化的方針，爭取國家在方針、資金等方面的支持，加速技術效果產業化。擴大視野充分利用改革開放以來我國機電職業開展效果。

　�。�3）引入吸收與立異并重。近年來我國引入很多進口屠宰出產線，咱們要對引入的設備進行消化吸收，剖析其作業原理，并結合我國機械職業開展水平、生豬養殖特點進行立異，研制出具有自主知識產權的設備。

　　消化吸收可以在短時間內縮短咱們與國際先進水平設備的距離，立異才能真實改動屠宰設備的落后狀態，才能使企業不再成套地引入國外設備，削減建設項目的投資和節省外匯，防止在國內再次刮起上個世紀80-90年代很多引入西式火腿、灌腸設備之風。一起，新設備的出產和運用，可以使我國生豬的屠宰工藝發生根本性的改變，保證肉品的衛生和安全，也可以提高設備制造企業的經濟效益。

　�。�4）要抓緊實施人才、專利、技術標準戰略。要快速提高屠宰設備的出產加工水平，就有必要吸引、引入高水平科技人才，給他們發明施展才華的環境和空間。一起在研制立異過程中注意知識產權維護，活躍申請專利，出產出具有自主知識產權的設備。更重要的是要結合職業管理部門盡快制定契合我國國情的技術標準，使我國屠宰設備出產實現標準化、系列化。