在使用豬屠宰設備進行生豬規�；�屠宰過程，其主要工藝流程包括致暈、放血、燙毛、開膛、摘內臟、劈半、冷卻等，其中致暈方式、放血操作及影響肌肉內溫度的有關環節是影響肉質的關鍵因素。

致暈是屠宰過程的第一道程序，不同致暈方式的選擇會使待宰生豬產生興奮、狂躁、恐懼等不同的應激反應，這些應激反應會增加PSE肉的發生概率。

傳統的屠宰方式讓豬在待宰是由于恐懼而爭斗咬傷甚至猝死，嚴重恐懼所導致出現許多白肌肉和又黑又干的肉質，這類肉質在商品分類中屬于劣質肉。

實行人道主義屠宰能提高肉品質量，提高市場競爭力，也有利于提升社會效益。

二氧化碳致昏通過用輸送機將牲豬送入濃度為95%的二氧化碳池中，經過一定時間，使毛豬在缺氧的環境下致昏，然后輸送到下一工序。

此種方法使毛豬在不知不覺中致昏，完全沒有骨折瘀血等現象，也不會出現豬體麻死等現象。

 2012年，羅牛山食品集團投資4.19億元建設現代化屠宰加工廠。

其中，生豬屠宰及深加工生產線從丹麥SFK系統有限公司引進，耗資178萬歐元，擁有世界一流的自動化生產控制及信息系統。

該生產線高效環保，可改善動物福利，降低工人勞動強度，并配備安全的獸醫系統，符合最嚴格的衛生要求、最嚴格的健康和安全法規及HACCP規定。

 改善動物福利是指對將要失去生命的動物減輕在屠宰過程中所受的壓力，實現無痛苦地安樂死。豬需要在待宰圈“靜養”，充分放松休息。

屠宰現場生豬還要接受二次清水淋浴、二氧化碳致暈等屠宰設備，通過瞬間充入高濃度二氧化碳，可使生豬兩秒鐘之內失去知覺。

被擊暈的生豬仿佛睡去，毫無感覺。讓豬的身體處于自然放松狀態，防止肌肉出血、斷骨，徹底避免了生豬在屠宰前由于受驚嚇而導致體內分泌大量毒素。

可以做到：

用國際領先工藝，提高屠宰精準度；

開喉、雕肛、開胸、剖腹、劈半自動化操作；

降低員工勞動強度；

每豬每刀消毒，杜絕人為交叉污染；

羅牛山食品集團擁有國內******的生豬待宰系統，根據動物行為學及動物福利研究成果設計；

應用自動趕豬系統，減少生豬應激反應；

二氧化碳致暈系統，減少動物緊張與恐懼，實現人道屠宰，追求人畜和諧；

防止肌肉出血、斷骨，降低PSE發生率，提高產品質量。
        二氧化碳致暈不僅可以避免動物不必要的痛苦，而且對肉品品質、員工工作環境及企業經濟效益都會有著積極的促進作用。

從根本上變革養殖、屠宰機械及屠宰模式，避免野蠻對待動物，減少環境污染。

海南最近處于高溫季節，溫度和濕度水平上升，生豬養殖戶需要解決室內豬群舒適度。結合空氣流動和保濕兩種措施，可幫助豬群度過高溫季節。

  在高溫下，豬不能通過皮膚減掉熱量，這是因為它們的皮膚幾乎和周圍環境的溫度等同，這樣，蒸發就變得非常重要，因為蒸發可使豬降溫，而保濕則不會。使用空氣流動有助于加速蒸發，這樣降溫變得更有效。