業內人士分析：目前，全國機械化屠宰廠(場)已達到3000余家，較實行定點屠宰制度前增加了10倍，部分定點屠宰企業的生產裝備、工藝技術達到或接近世界先進水平，屠宰機械設備流水線是一個必然的發展趨勢。

我國屠宰加工企業主要有三類

據了解，我國屠宰加工企業主要有三類，一是納入國家統計局統計范圍的規模以上(特指年銷售額500萬元以上)的企業，這些企業一般都是機械化、現代化的屠宰加工廠;一些屠宰加工企業開始實行品牌化經營，全國已有肉類注冊商標500多個。管理有序的開放式流通格局基本形成。破除地區市場封鎖取得進展，一些大型屠宰加工企業已在全國或較廣區域內配置生產資源，依托自身質量、品牌和規模優勢，運用先進流通方式拓展銷售市場，品牌肉連鎖店、專賣店、冷鏈運輸快速發展，優質豬肉產品已部分實現跨區域流通。二是由縣以上各級政府批準的畜禽定點屠宰企業，目前主要還是半機械化屠宰和手工屠宰。三是農民自宰自食和非法屠宰加工，這類屠宰加工數量上超過肉類總產量的40%。

確定2015年畜禽屠宰行業管理五大重點工作

今年二月初，農業部印發《關于做好2015年畜禽屠宰行業管理工作的通知》，確定2015年畜禽屠宰行業管理五大重點工作。加快《畜禽屠宰管理條例》立法進程，起草、出臺一批畜禽屠宰管理部門規章、規范性文件、技術性標準，研究制定鄉鎮小型生豬屠宰場(點)監督管理辦法、牛羊禽屠宰管理辦法等地方性法規和政府規章。穩步推進畜禽屠宰行業轉型升級。研究制定全國生豬屠宰行業發展規劃，及時制定修訂地方生豬定點屠宰企業設置規劃。整合畜禽屠宰統計監測系統，優化統計樣本企業，建立統計信息員隊伍，切實做好畜禽屠宰統計監測。加強畜禽屠宰產業發展研究，推動地方研究出臺促進畜禽屠宰產業發展的政策措施，及時預警預判畜禽屠宰產業發展和肉品質量安全形勢。

此外，據《全國生豬屠宰行業發展規劃綱要》的要求，2015年將在全國生豬生產區培育一批年產屠宰量100萬頭以上的大型定點屠宰廠，進一步提高行業集中度。隨著國家相關部門政策的出臺，省市衛生部門對定點屠宰的重視，一些資質較淺，設備落后的屠宰廠將在市場競爭中逐漸被淘汰，而大型的屠宰企業更親睞于先進完整屠宰設備流水生產線，屠宰機械需求量不斷增加。因此說，屠宰設備流水生產線成為屠宰行業發展的必然趨勢。

我國屠宰機械發展

就屠宰設備技術上面而言，回顧60多年來我國肉類加工機械與裝備的發展，提高了畜禽屠宰機械及裝備的國產化率、自動化水平是最重要的成就。

各種屠宰機械包括：按原料特性分成的豬、牛、羊、禽等不同類別;按照工藝流程分成的候宰淋浴、牽引輸送、擊暈致昏、提升懸掛、刺殺放血、清洗、浸燙、打毛(脫羽)、刮毛(去絨毛)、燎毛、修刮、拋光、剝皮、同步檢驗、劈半切割、副產品處理、滅菌消毒及預冷等不同部分。此外，還有輸送機、分割鋸、骨肉分離機、分料機及分割肉包裝設備等分割剔骨機械。

在各級政府對畜禽屠宰加工行業裝備制造業研發的大力支持下，大批國產化屠宰加工技術和裝備實現技術進步，包括真空采血裝置、自動控溫(生豬)蒸汽燙毛隧道、高效脫毛技術及設備、履帶式U型打毛機、自動定位精確劈半機、電刺激儀等，這提高了屠宰生產的自動化與現代化程度和國產化率，一定程度上擺脫了國外技術壟斷與制約。

此外，在解決中式傳統肉制品原料處理上，一些技術裝備如高效脫毛技術及裝備實現了該領域重大突破。上世紀90年代后期，肉類加工機械與裝備企業在重組基礎上出現了新一輪擴建、新建、技術改造和裝備更新，行業投資量每年都在百億元以上，主要集中在屠宰加工的技術進步上。

先期包括禽類屠宰分割線，隨后是豬、牛、羊的屠宰分割線，但引進設備占很大比重。例如豬屠宰加工從德國、荷蘭等引進了三點式致昏、中空放血、蒸汽燙毛、火焰燎毛等生產線;禽屠宰加工引進了全自動化宰殺、脫毛、冷卻、稱重、規格分割生產線等。畜禽屠宰加工的生產能力、生產規模、技術裝備水平逐步接近國際先進水平。

在引進國外先進設備的同時，國內的機械廠也開始消化吸收、仿制進口設備，進而自行研制。2004年，全國60多家肉類加工機械廠已能生產絕大部分西式肉制品加工設備，基本滿足一般肉類加工廠的生產工藝和衛生要求。近年來，國產肉類加工機械與國際先進水平差距進一步縮小，肉類冷加工等成套技術與裝備實現了重大跨越，出口量持續遞增，增幅至少在25%以上，有些設備甚至還進入了肉類機械******的德國市場。

我國屠宰設備行業，一方面借助國家政策的有利導向順勢發展，另一方面還需要倚靠先進的生產設備贏得市場。

FIF SHANGHAI 2016

2016第五屆上海國際肉類加工、食品機械與包裝技術展覽會

展覽時間：2016年06月14日-16日

展覽地點：上海新國際博覽中心-中國

主辦單位

中國出入境檢驗檢疫協會

承辦單位

上海高登商業展覽有限公司

協辦單位

各省市檢驗檢疫局

各省市檢驗檢疫協會

展會背景

食品工業是我國國民經濟的支柱產業，食品機械是為食品工業提供裝備的行業。隨著人們對飲食文化要求的提高與飯店、餐館等餐飲業的繁榮興旺，肉制品與食品飲料的質量與安全問題也日益受到社會各界的重視，直接帶動了相關食品機械的需求同時也為中國食品機械行業市場提供了寶貴的發展機遇。FIF SHANGHAI采購交易會已在上海順利召開過數屆并獲得巨大成功，展會共吸引來自全球四十多個國家和地區超過兩百家肉類加工、食品機械與包裝技術行業優秀供應商與數萬名專業買家前來參展參會。為更好的促進肉類加工、食品機械與包裝技術行業的發展與合作，推動國內外肉類加工、食品機械與包裝技術企業和肉類加工、食品飲料生產商的合作共贏。FMA CHINA組委會將于2016年06月14日-16日在上海新國際博覽中心召開“2016第五屆上海國際肉類加工、食品機械與包裝技術展覽會”。本屆展會集合國內外行業最權威的行業協會和媒體，集產品展示、采購、貿易配對、研討會于一體，將成為肉類加工、食品機械及包裝技術行業一年一度不可缺席的盛會。在展會期間還將舉辦肉類與食品工業技術交流會，各國肉制品與食品加工行業的專家針對國內肉類加工、食品機械及包裝技術如何改進、未來走向展開深入探討。

同期活動

展會同期還將舉辦第二屆中國國際食品、肉類及水產品展（簡稱FMA CHINA），FMACHINA是經國家質檢總局與國家商務部批準并給予支持的重要會展活動，作為中國食品、肉類、水產品與乳品行業的專業國際貿易采購交易會與海外企業拓展中國市場的重要平臺。展會共吸引來自德國、法國、西班牙、丹麥、巴西、澳大利亞、美國、挪威等近十個國家數千家進口食品、肉類、水產及乳品等領域優秀供應商前來參展與近三萬名國內外食品飲料領域的專業買家親臨現場參觀采購。

展出大類

? 肉類加工與檢測：畜禽屠宰設備、肉類產品包裝設備、肉類產品加工設備及技術、肉類產品檢驗及檢測設備、肉類產品滅菌衛生設備、水產加工設備、罐頭加工設備、肉類產品冷藏及冷凍設備、終端銷售保溫儲藏設備、肉類產品冷藏運輸車輛與設備、肉類食品安全追溯體系產品及技術、肉類食品認證等。

? 食品機械設備：各類食品加工軟飲料加工、油酥點心加工、糖果加工、大豆產品加工、果蔬加工、乳制品加工、添加劑加工、油脂深加工、方便食品加工、谷物加工、烹煮設備、分選及清洗機械、研磨及分類機械、食品攪拌機械、食品均質機、食品濃縮設備、食品干燥、消毒機械、食品煎炸機械及食品烘培機械等等

? 包裝技術與材料：包裝印刷機械、打包機械、真空包裝機械、成型—填充—封口機械、貼標機械、捆扎及集裝機械、清潔機械(洗瓶、洗盒)、藥品包裝機械、包裝容器制造機械及包裝材料加工機械、包裝材料等

? 其他相關機械：噴碼機、檢測設備、傳動機械、稱重設備、配套器材等

參展費用

★ 國際標準展位：

A：國內企業 16800.00/展期（RMB） 3m×3m

B：國外企業 4800.00/展期（USD） 3m×3m

每個標準展位包括（包括：三面白色壁板、中（英）文楣牌制作、咨詢桌一張、折椅二張、地毯滿鋪、展位照明、220V/1電源插座一個、廢紙簍一個。）

★ 室內光地：國內1500（RMB）/平方米 國外企業 480（USD）/平方米

注：（最少36平方米起租）“光地”只提供參展空間，不包括展架、展具、地毯、電源等。

目標觀眾

? 政府機構、主管部門、食品飲料行業的國際組織、行業組織及生產企業等；

? 中國地區數十萬家肉制品與食品飲料行業生產商、加工商、進口商、經銷商、批發商、零售商等；

? 各類肉制品與食品飲料加工設備、配套技術和設備、包裝設備、檢測儀器、原輔材料、商標制作、工程設計、貿易咨詢、信息服務等方面主要負責人等；

? 邀請來自世界各地的知名肉類與食品加工及包裝機械制造商和科研機構著名學者前來演講，探討行業未來發展趨勢及企業應對市場戰略等問題，為企業科研和發展開拓全新的理念。

? 電子商務行業：食品飲料網站設計師、此類網站的食品飲料加工及包裝機械買家等

上海檔次最高最便利的展覽場地-上海新國際博覽中心（SNIEC）

參觀2016年06月14日-16日Golden Commercial: FIF SHANGHAI 2016采購交易會專業買家可得到前所未有的便利。SNIEC東距浦東國際機場約33公里，西距虹橋機場約32公里，可乘坐機場巴士、地鐵或磁浮列車均可達到。浦東國際機場乘2號線至龍陽路站下，步行或換乘7號線至SNIEC；約40分鐘；虹橋國際機場乘2號線至龍陽路站下，步行或換乘7號線至SNIEC；約50分鐘，乘坐公交989區間、大橋五線, 大橋六線區間、方川專線、東川專線、花木1路、機場三線、機場六線、975、976等也可抵達現場。